緑色のタラコがあるそうです

http://www.doghand.net/koneta/html/irotoridori2.html

明太子はスケトウダラの卵巣ということはよく知られています。そのスケトウダラは本来沖合いの水深50メートル付近に生息していますが、ごくたまに水深10メートルにまで上がってくるものもいます。その「変わり者」は葉緑素を多く含んだ海草を食べているため、卵もまた緑色になってしまうのです。